Volta a temporada da lamprea! Este pintoresco animal, agocha un característico e apreciado sabor trala súa apariencia pouco apetitosa. Ademáis trátase dun prato moi típico da zona, e que cocinamos como ninguén.
O Carnaval celébrase como un traslado aos dominios da tradición: os carnavais urbanos como o de Venecia son unha exhibición do refinamento urbana fronte ao desenfreo e a cultura da exhibición e o malgaste que permanece nas zonas rurais. E aquí é onde nos atopamos neste recuncho extremo e occidental de Europa. Onde o carnaval chámase Entroido, unha festa de banquete e para os sentidos.
Co novo ano, decidimos apoiar aínda máis o amor, sobre todo á hora de demostrar aos nosos compañeiros e compañeiras na vida que son importantes para nós. Si non teñen práctica nisto do San Valentín, ou é o seu venturosa primeira vez, aquí deixámoslles unha pequena guía. Un San Valentín para principiantes.
Sen haber ter apenas tempo de terminar os turrones e abrir os agasallos, tocounos despedirnos dos Nadais e comezar un novo ano incerto e cargado de incógnitas, aínda que tamén de oportunidades, festas e celebracións. E é que xa se empezan a contar os días para a próxima gran festa deste 2016, o entroido. A medida que xaneiro avanza, o branco da neve navideña vaise fundindo e deixa ao descuberto a gran variedade de cores cos que se tinguirán os disfraces da festa máis gamberra do ano.
Entramos na recta final da gastronomía de Nadal coa celebración de Reis. Malia que xa deixamos atrás os días de comidas máis copiosas e de que o marisco e as carnes sexan os protagonistas na mesa, o día de Reis é a última festa dos Nadais e está dedicada aos máis pequenos da casa. Por esta razón, son os doces e as sobremesas onde poñemos a atención desde a véspera do seis de xaneiro e durante toda a xornada da Epifanía do Señor.
Actividades ao aire libre, exercicio, diversión nun só espazo. Temos algo novo que contarvos en Padrón: damos a benvinda ao novo parque multiaventura de Padrón: Galipark, un espazo de lecer único en Galicia que abre as súas portas grazas ao esforzo da empresa local Pekexogo Animación e Lecer, de Senem Cortizo. Galipark recibiravos nun espazo natural de Agronovo, en Extramundi, nunha superficie de 24.000 metros cadrados (co aparcamento), onde a aventura está asegurada con actividades de terra, auga e aire, incluída a única tirolina iluminada de noite.
O Grupo Scala despide 2015 ao grande. Preparamos un menú espectacular para dicir adeus aos últimos doce meses: ides atopar varios pratos con ingredientes populares galegos, carta de viños coas botellas máis significativas do grupo Scala e festa ata o amencer para comezar pronto trasla última campá do 2015.
O vermú atravesou unha tempada na que quedou no cornecho entre as moitas e exóticas propostas que chegaban á coctelería pero desde fai algún tempo volve para reivindicarse como momento de encontro e campo de experimentación culinaria e o maridaxe. O vello viño aromático, ao que os antigos gregos atribuían propiedades antisépticas, coñece unha época de expansión, con propostas que nacen fóra dos circuítos multinacionais; vermús feitos desde Galicia, con materia prima galega e con vontade internacional, como o vermú St. Petroni, feito a base de albariño sobre leas, que demostrou ser unha excelente opción para a creatividade culinaria da man dos mestres cociñeiros do Asador O'Pazo.
