As pesqueiras do Ulla comezan a chearse e son moitos os que xa están a frotar as súas mans... ¡Aproxímanse as xornadas da lamprea!
Este pintoresco animal, agocha un característico e preciado sabor tra-la súa apariencia pouco apetitosa.
A súa gran semellanza na forma e movementos cunha serpe pode chegar a ser un impedimento antes de chevártello a boca, pero os amantes máis veterans deste plato sinalan que o más dificil é dar o primeiro paso.
De todo-los xeitos, algo especial haberá de ter o sabor da lamprea, para que xa fai máis de 1.000 anos, os romanos se peleasen por obtela... Será ese gusto forte, esa carne sabrosa, ou ese aroma inconfundible.
Desde o Grupo Hotel Scala, gustaríamos invitarte a disfrutar desta histórica tradición gastronómica no noso Restaurante Asador O'Pazo.
O chef Óscar Vidal será o protagonista, propoñendo aos comensales ata tres formas diferentes de disfrutar a lamprea; Á bordelesa, á brasa con bacon caramelizado e xema de ovo, e sobre puré de tubérculos e vinagreta de frutas e verduras.
Con estas propostas, queremos apostar por poñer en valor unha receta típica, e ao mesmo tempo explotar as posibilidades de innovación que presenta un produto galego tan típico.
Pero antes de vir a comer podes dar una volta para descubrir os lugares máis emblemáticos de Padrón (entre eles as pesqueiras do Ulla) coa nosa ruta. Porque ainda que te podan dar un certo repelús estos animales, o entorno natural e digno de visitar pola súa fermosura e tranquilidade.
Non o penses máis, ven a Padrón e dalle unha oportunidade á viscosa pero sabrosa lamprea!
Tlf. 981 811 312
