Moi preto das antigas portas dos marineros romanos, elaboramos este viño con métodos tradicionais: vendimiamos a man e seleccionamos a uva na nosa parcela, dedicando tempo e talento para escoller só os mellores racimos.
Facemos o despalillado e un prensado suave para poder obter un rendemento en mosto bágoa baixo. Despois, sometémolo a un lixeiro desmangado, no que o futuro viño fermenta por si mesmo nun depósito de aceiro e depositámolo sobre leas finas durante máis de tres meses. O proceso de elaboración complétase coa crianza en barrica de aceiro durante máis de sete meses.
Veu moi fresco e elegante no que resaltan os aromas primarios da variedade albariño, destacando en nariz notas afrutadas cun fondo mineral.
En boca é longo e complexo mostrando unha acidez vibrante.
|
Productor |
Bodegas Pazo Arretén |
|
D.O. |
Rías Baixas, subzona Ribeira do Ulla |
|
Enólogo |
Eulogio Pomares |
|
Variedad |
Albariño |
|
Edad de plantación |
25 años |
|
Fermentación |
Dep. Inox. |
|
Azucares Reductores |
1,5 g/l |
|
Grado |
12,6% Vol. |
|
Acidez Total |
6,5 g/l |
|
pH |
3,4 |
