Ao longo destes días o Restaurante Asador O'Pazo acolle as xornadas do atún vermello, durante as cales se poden degustar diferentes especialidades como ventresca á brasa, lombo ou tartar.
Este saboroso e nutritivo manxar (moi rico en proteínas, minerais e ácidos graxos Omega 3), pode chegar a superar o 600 kg de peso e os 3 m de longo nalgúns especímenes, e caracterízase no noso caso por ser un produto pescado de maneira sustentable.
Os exemplares se crían no mar Mediterráneo, onde ao mesmo tempo que se lles monitora, aliméntaselles exclusivamente con pesca extractiva. Unha vez alcanzan o tamaño e as condicións perfectas para o seu consumo, o atún é peixe, e inmediatamente preparado e disposto para o seu envío.
A materia prima entrégasenos nun máximo de 24h, e é entón cando o noso Chef Óscar Vidal ponse ao choio para deleitarnos coas súas receitas.
A ventresca é unha das partes máis cobizadas do atún, entre outras pola súa proporción de graxa, que lle dá un sabor máis limpo, intenso, fino e delicado que outras partes do peixe. Isto, sumado á súa textura e laminado, convértena ademais nunha candidata perfecta para cociñar á brasa.
Se prefires os sabores diferentes, entón o tartar é o prato indicado para ti: máis especiado, cun sabor moi característico e fresco, unha textura inconfundible e unha ampla gama de matices.
E se o teu padal é máis conservador e non che convence ningún dos dous anteriores, o noso chef tamén che ofrece a posibilidade de degustar un delicioso lombo de atún.
Se che gusta o leste pescado, seguro que xa che estás imaxinando a boa pinta destes pratos? Así que non cho penses máis e ven a participar nas xornadas do atún vermello no Restaurante Asador O'Pazo.
Lembra que con cada peza de atún que servimos, entregamos tamén un certificado de calidade do produto, a través do cal poderás seguir a trazabilidad e toda a información sobre o exemplar que consumiches.
Para iso, só tes que introducir o código de ID que che entregaremos, nesta web.
A que esperas? Reserva agora a túa mesa +34 981 811 507
Estamos a esperarche!
