A los que les gusta y han probado alguna vez una buena lamprea, saben que hay pocos sitios como Padrón para disfrutarla. Como te contábamos en nuestro último post sobre este plato milenario, la situación de la comarca respecto al río Ulla es privilegiada e imprescindible para la adquisición de los mejores ejemplares.
Con motivo de la creciente celebridad de este plato, Turismo de Galicia está promoviendo este año la denominada “Ruta de la Lamprea”. Un recorrido por las diferentes zonas y ríos donde la pesca y elaboración de la lamprea pasan cada año a la orden del día por estas fechas. En la propuesta, se señalan los puntos con cultura más “lampreeira” a lo largo de las riberas del río Tambre, del Miño, y como no, del Ulla.
El río Ulla lleva conviviendo desde hace miles de años con este prehistórico animal, gracias entre otras cosas a la abundancia de salmón y trucha en sus aguas. Fueron los romanos quienes construyeron las primeras estructuras adaptadas para su pesca (denominadas pesqueiras) y que aun continúan siendo utilizadas a día de hoy. Se trata de uno de los puntos incluidos en el recorrido de Padrón, que también pasa por lugares emblemáticos de esta villa medieval, como el Convento franciscano de Santo Antonio de Herbón, el robledal centenario, y las verdes plantaciones de pimientos de Herbón. Precisamente se dice que fueron los monjes de este convento, los que introdujeron los famosos pimientos traídos de América y los empezaron a cultivar en esta tierra.
Lamprea, pimientos… ¿no se te hace la boca agua? En la “Ruta de la lamprea” también se hace referencia a una selección de los mejores restaurantes donde disfrutar de este sabroso plato, entre los que se incluye el Asador O’Pazo. En O’Pazo, celebramos cada año las jornadas de la lamprea, en las que nuestro chef Oscar Vidal elabora diferentes recetas para el deleite de sus comensales. Entre sus especialidades, destacan la mítica lamprea a la bordelesa, la lamprea a la brasa con bacon caramelizado y yema de huevo, y sobre puré de tubérculos y vinagreta de frutas y verduras. Además de esta, en el restaurante Asador O’Pazo también podrás disfrutar de otras recetas preparadas a partir de productos y especialidades de Galicia, como los pimientos, carnes de ternera, mariscos o pescados de nuestras rías.
Descubre el verdadero sabor de la lamprea en Padrón ¡Te estaremos esperando!
Puedes consultar más información sobre la ruta de la lamprea en este enlace.
