Muy cerca de las antiguas puertas de los marineros romanos, elaboramos este vino con métodos tradicionales: vendimiamos a mano y seleccionamos la uva en nuestra parcela, dedicando tiempo y talento para escoger solo los mejores racimos.
Hacemos el despalillado y un prensado suave para poder obtener un rendimiento en mosto lágrima bajo. Después, lo sometemos a un ligero desmangado, en el que el futuro vino fermenta por sí mismo en un depósito de acero y lo depositamos sobre lías finas durante más de tres meses. El proceso de elaboración se completa con la crianza en barrica de acero durante más de siete meses.
Vino muy fresco y elegante en el que resaltan los aromas primarios de la variedad albariño, destacando en nariz notas afrutadas con un fondo mineral.
En boca es largo y complejo mostrando una acidez vibrante.
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Productor |
Bodegas Pazo Arretén |
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D.O. |
Rías Baixas, subzona Ribeira do Ulla |
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Enólogo |
Eulogio Pomares |
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Variedad |
Albariño |
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Edad de plantación |
25 años |
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Fermentación |
Dep. Inox. |
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Azucares Reductores |
1,5 g/l |
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Grado |
12,6% Vol. |
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Acidez Total |
6,5 g/l |
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pH |
3,4 |
