Que llueva tanto, también tiene sus puntos positivos. Nuestra tierra es una de las más ricas y fértiles de España, y ahora en la primavera comenzamos a comprobarlo.
Las plantas aprovechan que cada vez hay más horas de luz para brotar con mayor rapidez, y si vas por el campo y te fijas un poco en los huertos, verás como las legumbres ya están desarrollando sus semillas. Y es que resulta que 2016 ha sido declarado el año internacional de las legumbres por la FAO (la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura).
Habas, guisantes, lentejas, alubias y garbanzos se encuentran entre las legumbres más populares. A pesar de que el cultivo de algunas de ellas como los frijoles, los garbanzos y las lentejas se remonta hasta los años 7.000 y 8.000 antes de Cristo, este año vuelven a primera escena de la mano de la FAO, que destaca algunas de sus sorprendentes propiedades y características.
Aunque parezca aburrido comer legumbres, cada vez hay más formas de cocinarlas y de acompañarlas, además sus propiedades alimenticias acaparan la atención de aquellos que buscan cuidarse un poco en una sociedad donde predominan el sobrepeso y los excesos.
Para que te hagas una pequeña idea, deberías saber que, además de ser una gran fuente de proteínas, las legumbres tienen un muy bajo contenido en grasas y cero colesterol. Por otra parte, se puede encontrar en ellas una fuente rica en nutrientes, hierro y zinc apta también para celíacos.
Además, ahora que están tan de moda los huertos ecológicos, si estás pensando en plantar debes saber que la mayoría de las legumbres se pueden cultivar en suelos muy pobres. Y recuerda que todo lo que no te comas, siempre puedes venderlo, o guardarlo; Las legumbres se pueden almacenar fácilmente durante meses.
De igual manera, con el cultivo de estas plantas, se contribuye a un futuro más sostenible, que pasa por preservar la biodiversidad de nuestro entorno, promoviendo un Padrón más bonito, limpio y sano.
¿Sabías que por cada kilo de carne de ternera se consumen 260 litros de agua más que por cada kilo de legumbres?
Seguro que son muchos los que se quedarían con el kilo de ternera, pero es importante no olvidar llevar una dieta equilibrada. Y aunque aún no sabemos cómo darle el sabor y la textura de la carne a las legumbres, aquí te dejamos algunos trucos para hacerlas más apetitosas a ojos de los más pequeños, y cinco recetas que seguro abrirán el apetito de los mayores.
Y recuerda, si hay un lugar donde probar algunas de las mejores hortalizas, es en Galicia, donde el riego constante de la lluvia las empuja a crecer con fuerza. Porque que llueva tanto también tenía que tener sus puntos positivos ¿Tu qué piensas? ¿Merece la pena?
Os esperamos en el Grupo Hotel Scala para demostraros que así es:
Tlf. 981 811 312
hotel@hscala.com
