A lo largo de estos días el Restaurante Asador O’Pazo acoge las jornadas del atún rojo, durante las cuales se pueden degustar diferentes especialidades como ventresca a la brasa, lomo o tartar.
Este sabroso y nutritivo manjar (muy rico en proteínas, minerales y ácidos grasos Omega 3), puede llegar a superar los 600 kg de peso y los 3 m de largo en algunos especímenes, y se caracteriza en nuestro caso por ser un producto pescado de manera sostenible.
Los ejemplares se crían en el mar Mediterráneo, donde al mismo tiempo que se les monitoriza, se les alimenta exclusivamente con pesca extractiva. Una vez alcanzan el tamaño y las condiciones perfectas para su consumo, el atún es pescado, e inmediatamente preparado y dispuesto para su envío.
La materia prima se nos entrega en un máximo de 24h, y es entonces cuando nuestro Chef Óscar Vidal se pone manos a la obra para deleitarnos con sus recetas.
La ventresca es una de las partes más codiciadas del atún, entre otras por su proporción de grasa, que le da un sabor más limpio, intenso, fino y delicado que otras partes del pescado. Esto, sumado a su textura y laminado, la convierten además en una candidata perfecta para cocinar a la brasa.
Si prefieres los sabores diferentes, entonces el tartar es el plato indicado para ti: más especiado, con un sabor muy característico y fresco, una textura inconfundible y una amplia gama de matices.
Y si tu paladar es más conservador y no te convence ninguno de los dos anteriores, nuestro chef también te ofrece la posibilidad de degustar un delicioso lomo de atún.
Si te gusta el este pescado, seguro que ya te estás imaginando la buena pinta de estos platos… Así que no te lo pienses más y ven a participar en las jornadas del atún rojo en el Restaurante Asador O’Pazo.
Recuerda que con cada pieza de atún que servimos, entregamos también un certificado de calidad del producto, a través del cual podrás seguir la trazabilidad y toda la información sobre el ejemplar que has consumido.
Para ello, solo tienes que introducir el código de ID que te entregaremos, en esta web.
¿A que esperas? Reserva ahora tu mesa +34 981 811 507
¡Te estamos esperando!
