El postre por excelencia del 6 de enero es la corona de los postres de la comida de Reyes. Aún hay quién coloca en el interior del bizcocho pequeños premios como juguetes o bisutería.
La aventura empieza depositando 350 gramos de harina en un bol para amasar. Haremos un hueco en el centro donde pondremos
Empezamos poniendo en un bol grande 350 g de harina, hacemos un hueco en el centro y en él añadimos el azúcar, la levadura disuelta en agua templada, el golpe de ron junto a la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar y la mantequilla.
Mezclamos los ingredientes con suavidad añadiendo un huevo y un poco de sal. Con los ingredientes puestos, empezamos a amasar.
Mezclamos ligeramente y añadimos uno de los huevos y la pizca de sal y amasamos.
Una vez que obtenemos la masa homogénea, la depositamos sobre una superficie lisa sobre la que esparciremos un poco de harina para que la masa no se pegue. Seguimos dando un amasado hasta que la masa adquiera una consistencia más pegajosa que seca.
Hacemos una bola con la masa y abrimos un agujero en el centro que iremos agrandando poco a poco y con cuidado de no estropear la masa.
Una vez que ya hemos dado esa forma de roscón, colocamos sobre una bandeja de horno, en un lugar cálido y lo dejamos cocer por lo menos durante una hora. Os recordamos que hay que precalentar el horno a 200ºC antes de meter el bollo.
Después de esta primera cocción, retiraremos el roscón del horno para decorarlo con huevo batido –que aplicaremos con una brocha de cocina-- fruta escarchada, almendras fileteadas y azúcar granulado.
Una vez que lo decoremos, el roscón vuelve al horno durante 15 o 20 minutos más. Cuando veamos la superficie con un tono dorado, lo retiramos.
No sabemos si a los niños de hoy en día todavía se les mete miedo con lo de “si no te portas bien los Reyes te traerán carbón”. Lo que sí sabemos es que ese carbón de azúcar que se vendía en las pastelerías en esta semana podía ser un machacamuelas ero estaba muy bueno. Si os apetece hacerlo vosotros mismos, aquí os traemos la receta.
Antes de ponernos a elaborar esta dulce imitación de antracita, tenemos que colocar papel de hornear dentro del molde en el que vayamos a cocinar.
Para elaborar la masa, tenemos que colocar la clara de huevo con el jugo de limón y batir hasta montarlo mientras añadimos el azúcar glas poco a poco. Nos tiene que quedar una masa muy espesa Si necesitamos, ponemos más azúcar glas hasta conseguir esa textura.
Separamos unos 70-100 gramos de la masa y le añadimos el colorante alimentario hasta que nos quede muy negra.
Para hacer el almíbar, tenemos que mezclar agua y azúcar en una cazuela profunda y llevarlo a ebullición. El líquido tiene que estar más caliente de lo habitual, así que dejaremos cinco minutos más desde que empieza a burbujear.
Después, añadimos la masa negra y removemos bien. Veremos que la mezcla subirá, formando una espuma. Seguimos removiendo, la masa volverá a bajar y en el momento que vaya a subir de nuevo, volcamos rápidamente en la caja o molde que preparamos al principio.
La masa enfriará rápidamente y habremos conseguido nuestro bloque de carbón para repartir entre todos los amantes de las golosinas.
Unos Reyes para comérselos
Entramos en la recta final de la gastronomía navideña con la celebración de Reyes. A pesar de que ya hemos dejado atrás los días de comidas más copiosas y de que el marisco y las carnes sean los protagonistas en la mesa, el día de Reyes es la última fiesta de las navidades y está dedicada a los más pequeños de la casa. Por esta razón, son los dulces y los postres donde ponemos la atención desde la víspera del seis de enero y durante toda la jornada de la Epifanía del Señor.
Roscón de Reyes: el postre por excelencia del 6 de enero es la corona de los postres de la comida de Reyes. Aún hay quién coloca en el interior del bizcocho pequeños premios como juguetes o bisutería. La receta de este clásico es como sigue:
400 g de harina de fuerza
70 g de mantequilla a temperatura ambiente
100 g de azúcar
2 huevos
20 ml de ron
100 ml de agua templada
30 ml de leche
20 g de levadura fresca
1/2 cucharada de agua de azahar
Una pizca de sal
Almendras fileteadas, frutas escarchada y azúcar granulado.
La aventura empieza depositando 350 gramos de harina en un bol para amasar. Haremos un hueco en el centro donde pondremos
Empezamos poniendo en un bol grande 350 g de harina, hacemos un hueco en el centro y en él añadimos el azúcar, la levadura disuelta en agua templada, el golpe de ron junto a la leche, la ralladura de naranja, el agua de azahar y la mantequilla.
Mezclamos los ingredientes con suavidad añadiendo un huevo y un poco de sal. Con los ingredientes puestos, empezamos a amasar.
Mezclamos ligeramente y añadimos uno de los huevos y la pizca de sal y amasamos.
Una vez que obtenemos la masa homogénea, la depositamos sobre una superficie lisa sobre la que esparciremos un poco de harina para que la masa no se pegue. Seguimos dando un amasado hasta que la masa adquiera una consistencia más pegajosa que seca.
Hacemos una bola con la masa y abrimos un agujero en el centro que iremos agrandando poco a poco y con cuidado de no estropear la masa.
Una vez que ya hemos dado esa forma de roscón, colocamos sobre una bandeja de horno, en un lugar cálido y lo dejamos cocer por lo menos durante una hora. Os recordamos que hay que precalentar el horno a 200ºC antes de meter el bollo.
Después de esta primera cocción, retiraremos el roscón del horno para decorarlo con huevo batido –que aplicaremos con una brocha de cocina-- fruta escarchada, almendras fileteadas y azúcar granulado.
Una vez que lo decoremos, el roscón vuelve al horno durante 15 o 20 minutos más. Cuando veamos la superficie con un tono dorado, lo retiramos.
Carbón de Reyes:no sabemos si a los niños de hoy en día todavía se les mete miedo con lo de “si no te portas bien los Reyes te traerán carbón”. Lo que sí sabemos es que ese carbón de azúcar que se vendía en las pastelerías en esta semana podía ser un machacamuelas ero estaba muy bueno. Si os apetece hacerlo vosotros mismos, aquí os traemos la receta.
Ingredientes:
1 clara de huevo
200 gr de azúcar glas
½ cucharadita de zumo de limón
Colorante alimentario negro
700 gr. de azúcar
230 ml. de agua
Un molde o caja profunda, de aproximadamente 22x22 cm y forrada con papel de hornear
Preparación:
Antes de ponernos a elaborar esta dulce imitación de antracita, tenemos que colocar papel de hornear dentro del molde en el que vayamos a cocinar.
Para elaborar la masa, tenemos que colocar la clara de huevo con el jugo de limón y batir hasta montarlo mientras añadimos el azúcar glas poco a poco. Nos tiene que quedar una masa muy espesa Si necesitamos, ponemos más azúcar glas hasta conseguir esa textura.
Separamos unos 70-100 gramos de la masa y le añadimos el colorante alimentario hasta que nos quede muy negra.
Para hacer el almíbar, tenemos que mezclar agua y azúcar en una cazuela profunda y llevarlo a ebullición. El líquido tiene que estar más caliente de lo habitual, así que dejaremos cinco minutos más desde que empieza a burbujear.
Después, añadimos la masa negra y removemos bien. Veremos que la mezcla subirá, formando una espuma. Seguimos removiendo, la masa volverá a bajar y en el momento que vaya a subir de nuevo, volcamos rápidamente en la caja o molde que preparamos al principio.
La masa enfriará rápidamente y habremos conseguido nuestro bloque de carbón para repartir entre todos los amantes de las golosinas.
¡Feliz Día de Reyes!
Reyes about to eat them
We enter the final stretch of the Christmas celebration cuisine with Reyes. Although we have left behind the days of heaviest meal and the seafood and meats are the protagonists in the table, the Epiphany is the last holiday of Christmas and is dedicated to the youngest members of the house . For this reason, the sweets and desserts where we put the attention from the eve of January 6 and throughout the day of the Epiphany.
King cake: the dessert par excellence of January 6 is the crown desserts food Reyes. Yet who placed inside the cake small prizes such as toys or jewelry. This classic recipe is as follows:
400 g of bread flour
70 g butter at room temperature
Sugar 100 g
2 eggs
20 ml rum
100 ml of warm water
30 ml of milk
20 g of fresh yeast
1/2 tablespoon orange blossom water
A little bit of salt
Slivered almonds, candied fruits and granulated sugar.
The adventure begins depositing 350 grams of flour into a bowl to knead. We will make a hole in the middle where we will put
We started putting in a large bowl 350 g flour, make a well in the center and add the sugar, yeast dissolved in warm water, rum punch with milk, orange zest, orange blossom water and the butter.
Mix the ingredients gently adding an egg and a little salt. With ingredients positions, we began to knead.
Mix lightly and add one of the eggs and a pinch of salt and knead.
Once we obtain a homogeneous mass, deposited on a flat surface on which will spread some flour so that the dough does not stick. We continue to kneading until the dough acquires a drying sticky consistency.
We make a ball with the dough and opened a hole in the middle to go enlarging gradually and with care not to damage the dough.
Once we've given this form of twisted roll, place on a baking tray in a warm place and let it cook for at least an hour. We remind you preheat the oven to 200 ° C before putting the bun.
After the first baking oven withdraw the roulade to decorate with beaten egg which will apply with a brush cocina-- candied fruit, sliced almonds and granulated sugar.
Once it's decorate the roscón back in the oven for 15 to 20 minutes. When we see the surface with a golden tone, retired.
Reyes coal we do not know if the children of today are still scary with the "if you do not behave the Kings will bring coal". What we do know is that carbon sugar that was sold in bakeries this week could be an ero machacamuelas was very good. If you want to do it yourself, here we bring you the recipe.
Ingredients:
1 egg
200g icing sugar
½ teaspoon lemon juice
Black food coloring
700 gr. of sugar
230 ml. of water
A mold or deep box, about 22x22 cm and lined with baking paper
Preparation:
Before we get to prepare this sweet imitation of anthracite, we have to put baking paper into the mold in which we go to cook.
To prepare the dough, we have to put the egg white with lemon juice and whisk to mount while adding the icing sugar gradually. We have to be very thick mass If we need, we put more icing sugar to get the texture.
Split about 70-100 grams of dough and add the food coloring until we make it very black.
To make the syrup, we have to mix water and sugar in a deep saucepan and bring to a boil. The fluid must be warmer than usual, so we'll leave five minutes from start to bubble.
Then we add the black mass and stir well. We will see that the mixture will rise, forming a froth. We continue stirring the dough down again and when you go up again, we pour quickly into the box or mold prepared at first.
The mass cools rapidly and have achieved our carbon block to distribute among all lovers of sweets.
Happy Three Kings Day!
Uns Reis para comelos
Entramos na recta final da gastronomía de Nadal coa celebración de Reis. Malia que xa deixamos atrás os días de comidas máis copiosas e de que o marisco e as carnes sexan os protagonistas na mesa, o día de Reis é a última festa dos Nadais e está dedicada aos máis pequenos da casa. Por esta razón, son os doces e as sobremesas onde poñemos a atención desde a véspera do seis de xaneiro e durante toda a xornada da Epifanía do Señor.
Roscón de Reis: a sobremesa por excelencia do 6 de xaneiro é a coroa das sobremesas da comida de Reis. Aínda hai quen coloca no interior do da bica pequenos premios como brinquedos ou bixutería. A receita deste clásico é como segue:
400 g de fariña de forza
70 g de manteiga a temperatura ambiente
100 g de azucre
2 ovos
20 ml de ron
100 ml de auga morna
30 ml de leite
20 g de levadura fresca
1/2 culleriña de auga de azar
Unha miga de sal
Améndoas fileteadas, froitas escarchada e azucre granulado.
A aventura empeza depositando 350 gramos de fariña nun bol para amasar. Faremos un oco no centro onde poñeremos
Empezamos poñendo nun bol grande 350 g de fariña, facemos un oco no centro e nel engadimos o azucre, a levadura disolta en auga morna, o golpe de ron xunto ao leite, a ralladura de laranxa, a auga de azar e a manteiga.
Mesturamos os ingredientes con suavidade engadindo un ovo e un pouco de sal. Cos ingredientes postos, empezamos a amasar.
Mesturamos lixeiramente e engadimos un dos ovos e a miga de sal e amasamos.
Unha vez que obtemos a masa homoxénea, depositámola sobre unha superficie lisa sobre a que espraiaremos un pouco de fariña para que a masa non se pegue. Seguimos dando un amasado ata que a masa adquira unha consistencia máis pegañosa que seca.
Facemos unha bóla coa masa e abrimos un buraco no centro que iremos agrandando aos poucos e con coidado de non estropear a masa.
Unha vez que xa demos esa forma de roscón, colocamos sobre unha bandexa de forno, nun lugar cálido e deixámolo cocer polo menos durante unha hora. Recordámosvos que hai que preaquecer o forno a 200ºC antes de meter o bolo.
Logo desta primeira cocción, retiraremos o roscón do forno para decoralo con ovo batido ?que aplicaremos cunha brocha de cociña-- froita escarchada, améndoas fileteadas e azucre granulado.
Unha vez que o decoremos, o roscón volve ao forno durante 15 ou 20 minutos máis. Cando vexamos a superficie cun ton dourado, retirámolo.
Carbón de Reis:non sabemos si aos nenos de hoxe en día aínda se lles mete medo co de ?si non che portas ben os Reis traeranche carbón?. O que si sabemos é que ese carbón de azucre que se vendía nas pastelerías nesta semana podía ser un rompedentes pero estaba moi bo. Si apetécevos facelo vós mesmos, aquí traémosvos a receita.
Ingredientes:
1 clara de ovo
200 gr de azucre glas
½ cucharadita de zume de limón
Colorante alimentario negro
700 gr. de azucre
230 ml. de auga
Un molde ou caixa profunda, de aproximadamente 22x22 cm e forrada con papel de hornear
Preparación:
Antes de poñernos a elaborar esta doce imitación de antracita, temos que colocar papel de hornear dentro do molde no que vaiamos cociñar.
Para elaborar a masa, temos que colocar a clara de ovo co mollo de limón e bater ata montalo mentres engadimos o azucre glas aos poucos. Tennos que quedar unha masa moi espesa Si necesitamos, poñemos máis azucre glas ata conseguir esa textura.
Separamos uns 70-100 gramos da masa e engadímoslle o colorante alimentario ata que nos quede moi negra.
Para facer o almíbar, temos que mesturar auga e azucre nunha cazola profunda e levalo a ebulición. O líquido ten que estar máis quente do habitual, así que deixaremos cinco minutos máis desde que empeza a burbullar.
Despois, engadimos a masa negra e removemos ben. Veremos que a mestura subirá, formando unha espuma. Seguimos removendo, a masa volverá baixar e no momento que vaia a subir de novo, envorcamos rapidamente na caixa ou molde que preparamos ao principio.
A masa arrefriará rapidamente e conseguiriamos o noso bloque de carbón para repartir entre todos os amantes das lambonadas.
¡Feliz Día de Reis!
